HAMBURG LABO

빵 사이에 패티를 넣은 햄버거를 떠올렸다면 조금 의외일 수 있다. HAMBURG LABO에서는 패티를 접시에 담아 즐기는 스타일의 함박스테이크를 맛볼 수 있다. 방문객 중에는 프랑스의 스테이크 아셰처럼 먹는 방식이라고 평한 이도 있다. 빵보다 고기 자체를 중심에 둔 한 끼를 원할 때 잘 어울린다.

고기별 차이를 맛보고 싶다면 점심에 돼지고기 함박, 돼지고기와 흑모와규를 섞은 함박, 흑모와규 함박 세트가 준비된다. 돼지고기 함박과 혼합 함박을 비교한 방문객은 전자를 부드러운 식감과 감칠맛이 돋보이는 메뉴로, 후자를 씹는 맛과 포만감이 더 있는 한 접시로 소개했다. 메뉴 설명에 따르면 혼합 함박은 돼지고기의 단맛과 흑모와규의 풍미를 조화시킨 음식이다. 세트에는 밥, 아카다시, 미니 샐러드, 디저트가 포함되며 밥은 리필할 수 있다고 안내한다.

함박스테이크의 맛에 변화를 주는 토핑도 이곳에서 고르는 재미다. 토마토와 모차렐라 치즈는 함박스테이크 위에 올려 구워 내는 대표적인 조합으로, 메뉴는 진한 맛과 산뜻한 식감을 특징으로 소개한다. 카망베르에는 특제 데미글라스 소스와 파르메산 치즈를 넉넉히 곁들이는 추천 메뉴가 있다. 향긋하게 구운 구조네기에는 레몬을 곁들여 뒷맛을 산뜻하게 한다. 고기별 차이를 살펴볼지, 치즈나 구조네기를 더해 취향에 맞출지 고민하는 시간도 즐거운 함박스테이크 전문점이다.